暑い日が続いててへばり気味。
台所に立つも調理は暑いなあ、という感じで。
でも冷麦ばかりだと若干お腹も冷え気味になるし、なかなか難しい今年の夏。
暑いといいつつ、最近ホットケーキもどきにはまりまして。
というのも、理由が豆乳消費のため。
豆乳飲んだ方が身体にいい、豆分とった方がいいのはわかるんですが豆乳などなかなか飲めない。
買ってきても頑張ってのも飲みきれない。
で、簡単にホットケーキっぽいの作れないかなと検索してたら、レンジで数分で蒸しパン風に作れるのを発見。
で、小麦粉とベーキングパウダーと豆乳と卵とバナナで作ってみたら結構いける。
その後、ケークサレというものがあると知り合いに聞いたのでそちらも調べたら、お惣菜を入れる以外はホットケーキミックスでも代用できるらしい、レンジでもいけるぽいとわかり、適当に残り物野菜を炒めて、その上にホットケーキの元もどきを入れてレンジで5,6分蒸してみたら、そこそこ食えるもんができましたー。
というわけで、野菜をベースの炒め物を多めに作って必要分を取り分けてお惣菜ホットケーキもどきをつくり、残った野菜炒めは冷蔵庫に入れて少しづつ食べるスタイルになってしまいました。
粗熱取って冷蔵庫いれとけば朝ごはんとかにできますし、しばらくはまってそう。
野菜炒め作ってる間は暑いんですけどな。