酷暑なのでサラダとかで野菜取ることもあるんですが、最近麦茶ばかり飲んでる→お腹冷える→腹痛のコンボ決めることが増えてしまい、取り敢えずは野菜は熱しましょうとなりまして。
比較的お安く売られてるときに、茄子やトマト、キュウリなどの定番夏野菜をフライパンで焼いて食べてます。油使わないで野菜の汁気で煮てると言っても良い状態。味付けはめんつゆとか醤油とか、その時でいろいろ。ルーじゃない粉末のカレー粉で味付けすると、さっぱりしたカレー気分になれます。
で、意外にキュウリを熱しても美味しい。
今までは浅漬けなどにしてたんですが、これは積極的に野菜炒めに入れても良さそう。オリーブ油使うと良いと聞いたことはありますが、キュウリ自体の汁気も多いんで、そのまま煮る状態でもよさそう。
多めに作ってタッパにとって、冷蔵庫保存でちまちま食べられるのも良き。
悪くなる前に闇鍋風に残り野菜をフライパンで焼いたり炒めて、冷まして冷蔵庫保存は手抜き料理としてもよさそう。
ちなみに台所は灼熱の地になるので、定期的にエアコン効いた部屋に逃げるが吉。